Cogumelo Eryngi – Terra Fungi – 200g

O nosso Cogumelo Paris superfresco e de qualidade premium, é cultivado pela Terra Fungi aqui mesmo no Rio de Janeiro e é um dos principais cogumelo utilizado na culinária oriental. 

Para aproveitar ao máximo o sabor umami , experimente prepará-lo na chapa ou frigideira bem quente, com azeite, shoyu e cebolinha – receita completa aqui. Às vezes, até com uma pitada de saquê e açúcar para dar um toque especial. E se quiser variar, você pode experimentar assá-lo, empaná-lo ou até prepará-lo na airfryer. 

 

Lista dos principais benefícios dos cogumelos:

– Baixa caloria, baixa gordura e baixo sódio;

– Ajuda no controle de Peso e gera alta saciedade;

– Previne o Envelhecimento Precoce e faz bem pra pele;

– Fonte de fibras, vitaminas, minerais e proteínas;

– Faz bem pra Saúde Intestinal;

– Ajuda a prevenir problemas cardiovasculares;

– Ricos em Antivirais, Anti-inflamatórios e tem Ação Antioxidante que fortalece o sistema imunológico.

– Possuem Umami, que realça o sabor da refeição como um todo.

Veja mais benefícios aqui.

 

Qual a melhor forma de armazenar e conservar? 

Os cogumelos devem ser armazenados em geladeira e tem validade média de 10 dias. 

Após aberta a embalagem, embrulhe-os em papel toalha, para mantê-los sempre secos e prolongar a durabilidade (alguns podem chegar a durar mais de duas semanas).

 Fique de olho: não estão mais aptos para o consumo, quando apresentarem cheiro ruim ou textura viscosa.

 

Como congelar os cogumelos? 

Eles podem sim ser congelados, in natura ou já preparados – mas fresquinhos é sempre melhor, né? 

– In natura: já cortados ao meio ou em fatias. Descongelar direto na panela, para aproveitar a água que irão soltar (rica em sabor e nutrientes).

– Preparados: para congelá-los já prontos, experimente deixá-los menos tempo no fogo, para que fiquem al dente (isto é, com textura firme). Podem ser descongelados direto na panela sozinhos (ou na finalização de alguma receita) e até no micro-ondas.

 

Devo limpar ou lavar os cogumelos? 

Não os lave na água! Pois absorvem e perdem sabor no processo. O Ideal é passar um papel toalha ou pano úmido, levemente em sua superfície.

 

Como fazer cogumelos da melhor forma?

São muitas possibilidades, e você pode mudar sempre! 

Veja a lista de 7 formas de como preparar cogumelos, e quanto tempo demora para cozinhar:

– Cogumelos Crus – Isso mesmo! Podem ser temperados com azeite, sal e limão, e adicionados a qualquer salada.

– Cogumelos Grelhados na frigideira – Pré-aqueça bem a frigideira em fogo alto. Espalhe os cogumelos e deixe que dourem de 2 a 4 minutos de cada lado (não fique mexendo).

– Cogumelos Refogados – Nesse preparo, os cogumelos tendem a soltar água, e a ficarem com menor volume (porém, com sabor mais concentrado). Cerca de 6 a 10 minutos em fogo baixo são suficientes.

–  Cogumelos Assados – Uma das formas mais práticas de se preparar. Basta temperar com azeite e sal ir para o forno, de 15 a 20 minutos (fogo médio).

–  Cogumelos na Air Fryer – Após cortados, tempere os cogumelos com azeite, sal e pimenta, e asse até ficarem dourados (cerca de 8 a 14 minutos em 250ºC.

– Cogumelos no Microondas – Não é a melhor forma de se preparar um cogumelo, mas quebra um galho! Experimente adiconar um pouco de azeite e sal (ou shoyio) antes de levar para o microondas por 2 a 3 minutos.

– Cogumelos Empanados – Isso é ousado, e dá muito certo! Cogumelos empanados fazem sucesso entre todas as idades. Podem ser empanados com farinha de pão, milho ou de mandioca. São 2 a 4 minutos para ficarem no ponto.

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