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A fase mais emocionante do cultivo
No cultivo de cogumelos, poucas etapas são tão emocionantes quanto acompanhar a corrida do micélio. É nesse momento que o fungo começa a colonizar o substrato, transformando-o em um bloco branco e saudável, pronto para dar origem aos cogumelos.
No caso do nosso projeto Terra Fungi, a inoculação com sementes de Shimeji Branco (Pleurotus ostreatus) foi feita em 07/09/2025. Hoje, 17/09/2025, completamos 10 dias de observação, e os resultados são muito animadores.
Resultados até agora
Todos os sacos de substrato inoculados estão apresentando um ótimo desenvolvimento do micélio. As hifas brancas estão se espalhando de forma consistente e nenhuma contaminação aparente foi identificada até o momento.
Esse é um excelente sinal de que a esterilização, o resfriamento controlado e a inoculação dentro do laboratório improvisado funcionaram da forma correta, garantindo condições ideais para o crescimento do micélio.
O que é a corrida do micélio
A chamada corrida do micélio é o período em que o micélio se expande por todo o substrato, colonizando cada partícula de serragem, farelo de trigo e gesso. Esse processo cria um bloco uniforme, completamente tomado pela massa branca característica dos fungos saudáveis.
No caso do Shimeji Branco, a corrida do micélio costuma durar entre 25 e 35 dias, dependendo de fatores como:
- Temperatura ambiente (ideal entre 22°C e 26°C);
- Qualidade da inoculação;
- Equilíbrio de nutrientes no substrato;
- Condições de higiene no ambiente.
Com apenas 10 dias, já é possível notar avanços significativos, mostrando que o cultivo segue no caminho certo.
A importância da observação constante
Durante a corrida do micélio, a observação diária é essencial. É preciso verificar:
- Uniformidade do crescimento: o micélio deve se espalhar de forma homogênea;
- Ausência de cores estranhas: tons verdes, pretos ou amarelados podem indicar contaminação;
- Textura saudável: o micélio deve ser branco, denso e bem aderido ao substrato.
Essa rotina de acompanhamento ajuda a identificar problemas rapidamente, possibilitando ações corretivas antes que prejudiquem toda a produção.
Próximos passos
Se o ritmo atual continuar, os sacos de substrato deverão estar totalmente colonizados até o início de outubro.
Quando a colonização for concluída, eles serão transferidos para a sala de frutificação, onde a umidade controlada próxima de 99% e a ventilação adequada estimularão a formação dos primeiros primórdios — os “bebês” dos cogumelos que logo se transformarão em Shimejis prontos para colheita.
Conclusão
Acompanhando os 10 primeiros dias após a inoculação do Shimeji Branco, podemos afirmar que a corrida do micélio está indo muito bem. Todos os sacos mostram colonização saudável, sem sinais de contaminação, o que é um ótimo indicativo para o sucesso da produção.
Esse progresso reforça a importância do cuidado em cada etapa: da preparação e esterilização do substrato até a inoculação em ambiente estéril. Agora, é manter a paciência e seguir acompanhando esse processo incrível da natureza, que em breve resultará em cogumelos frescos e de alta qualidade.
